С 2000 года работает Нижегородский штаб студенческих отрядов (НШСО) при Союзе Студентов ННГУ. Наиболее успешно НШСО организует работу педагогических (вожатских) отрядов, которые работают в детских лагерях Нижегородской и Московской области, в Анапе. В 2000 году по инициативе Главного управления по делам ГО и ЧС Нижегородской области создан первый Нижегородский областной добровольный студенческий спасательный отряд. В 2003 году первые студенты-спасатели успешно прошли аттестацию, и был набран второй отряд.
Союз Студентов выступает организатором нижегородских этапов всероссийских конкурсов и мероприятий. Так, в 2002 году ССНУ провёл нижегородский этап общероссийской акции «За здоровую Россию!», с этого времени в Нижнем Новгороде акция стала ежегодной. В 2003 году мы успешно провели отборочный тур всероссийского конкурса «Студентка России», победительница которого заняла 2-е место в общероссийском финале.
В 2001 году ССНУ выступил учредителем нижегородской молодёжной газеты «Н@ше время в Нижнем». Газета выходит тиражом 10000 экземпляров и распространяется по вузам Нижнего бесплатно.
Новую страницу в истории «Союза Студентов ННГУ» открыл проведённый осенью 2002 года лагерь-семинар для лидеров студенческих общественных объединений ПФО «Приволжское созвездие». Проект был поддержан Министерством образования РФ и был удостоен гранта второй степени. Смена собрала более 80 представителей студенческого актива вузов Приволжского федерального округа, органов власти по делам молодёжи, молодёжных организаций и бизнесменов. Лагерь-семинар «Приволжское созвездие» обещает стать ежегодным.
Большое значение ССНУ придаём работе с детьми, оказавшимися в сложных жизненных ситуациях. Ежегодно мы выезжаем в детские дома с игровыми программами и подарками для малышей. А в 2002 году Союз Студентов получил грант Министерства образования РФ на реализацию программы «Единый социальный проект», рассчитанную на воспитанников детских домов. В 2003 году несколько воспитанников детского дома посетили Эссен в рамках проекта «Окно в большой мир».
Союз Студентов развивает международные отношения через проведение международных волонтёрских лагерей. Первая волонтёрская смена была организована в 2002 году в детском доме одного из районов Нижегородской области, а в 2003 году ССНУ получил грант Министерства образования на проведение молодёжных трудовых лагерей с участием добровольцев из разных стран.
Социальное проектирование стало неотъемлемой частью работы Союза Студентов. Проектная деятельность позволяет организации расти и совершенствоваться, с каждым годом предлагать новые программы для молодёжи. Ежегодно ССНУ успешно участвует в конкурсе проектов Министерства образования РФ. Полученные гранты позволяют проводить наши мероприятия на высоком уровне, стимулируют сотрудников организации к дальнейшему профессиональному росту.
С каждым годом растёт членская база Союза Студентов. Среди тех, кто заполнил анкету вступающего в ССНУ, особенно много первокурсников. В организацию приходят новые люди, а значит и новые идеи. Каждое поколение перенимает опыт предыдущих, чтит традиции, поддерживает систему ценностей и организационную культуру Союза Студентов. В 2003 году более 500 студентов изъявили желание вступить в организацию.